综艺其他《中国八大菜系食谱之浙菜》由内详 主演，年地区发行，感谢点播《中国八大菜系食谱之浙菜》。
<p>浙菜概述
　　浙江菜简称浙菜，是浙江处罚风味菜系。 　　浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料光荣，配伍严谨。主料制作时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，外形别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风采各具。
浙菜特点
　　浙江菜忠诚由杭州、宁波、绍兴三支处罚风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜慎重精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波处罚厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口涡?咸适度，菜品建立鲜嫩爽滑，制作本味，用鱼干制聘殡调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之憨厚自诩。 　　
南菜系以杭州、宁波、绍兴三种处罚风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南 浙菜之代表菜“西湖醋鱼”下开饭店，用北方的烹调办法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也搁糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。</p>

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